Uvaggio:
Nerello Mascalese 95%, Nerello Cappuccio 5%

Zona di produzione:
Etna, Versante Nord, Altitudine 650 m.s.l.m., Comune di Castiglione di Sicilia, Frazione di Passopisciaro, Contrada Feudo di Mezzo

Sistema di allevamento:
alberello di 80 anni di media trasformato a contro spalliera

Vendemmia:
raccolta manuale del 17 Ottobre 2020 in piccole casse

Vinificazione:
fermentazione spontanea e macerazione sulle bucce per 16 giorni in tini aperti con più follature manuali giornaliere per tutta la durata della fermentazione alcolica

Affinamento:
14 mesi in barrique usate e 6 mesi di bottiglia

Grado alcolico: 14,0 % Vol.